ユーティリティナイフは、ユーティリティナイフとも呼ばれ、英語圏では一般的にユーティリティナイフと呼ばれています。主に切断や切断に使用されるナイフです。通常、切断、彫刻、点付けにはナイフの先端のみを使用します。ユーティリティナイフは、芸術や手工芸品の制作で非常に一般的であるため、カービングナイフや壁紙ナイフとも呼ばれています。この種のナイフの刃は比較的脆く、使用時に刃を長く伸ばすと破損するのを防ぐことができません。ユーティリティナイフの刃の硬度と耐久性は素材によって異なり、一般的には鉄または鋼で作られています。
万能ナイフのデザインは、通常、プラスチック製のハンドルと刃を含み、引き出し構造を採用して刃の交換を容易にしています。刃は主に斜めにカットされており、鈍くなった後、刃のスコアラインに沿って折ることができ、新しい刃が現れ、継続して使用するのに便利です。万能ナイフにはさまざまなサイズがあり、一般的な刃の幅は9mm、18mm、25mmなどであり、その中で18mmが最も一般的です。万能ナイフの刃の材質は、一般的に炭素工具鋼のSK5またはSK2で、硬度と耐摩耗性に優れています。
万能ナイフは、主に紙、プラスチック、布などの柔らかい素材を切るために広く使用されています。ナイフの寿命を延ばし、安全に使用できるようにするには、正しい使用とメンテナンスが不可欠です。ナイフのハンドルを握るときは、指が刃の上に滑り落ちないように注意し、偶発的な怪我を防いでください。また、手の形に合わせて適切なナイフのハンドルとナイフの持ち方を選択することも、快適性と効率性を向上させる重要な要素です。